Karnawałowe wypieki….ptysie z bitą śmietaną:)

IMG_9500.JPG

Dopiero rozpoczynam moją przygodę z ciastem parzonym- karpatki, eklerki, ptysie, profitelorki,  włoskie zeppole i hiszpańskie churrosy:)  Zaczęłam od ptysi w sam raz na karnawał- lekkie, delikatne, nie za słodkie- niebiańskie:)

Na ciasto parzone potrzebujecie (wyszło około 20  większych ptysi):

250 ml wody (szklanka)

100 g masła

3/4 szklanki mąki tortowej

szczypta soli

4 jajka

Do przełożenia:

śmietanka 30%, 36% lub 42% oraz 2 łyżki cukru pudru

W garnuszku gotujemy wodę z masłem i solą. Na gotującą wodę wsypujemy mąkę i mieszamy a właściwie ucieramy całość najlepiej drewnianą łyżką. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawiamy je do całkowitego wystudzenia.

IMG_9492.JPG

Do wystudzonego ciasta dokładamy po jednym jajku i miksujemy. Na początku pojawiają się grudki, takie jakby kluseczki ale przy 4 jajku ciasto ma odpowiednią konsystencję.

Masę wyciskamy na blaszkę (wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia) przy pomocy szprycy bądź rękawa cukierniczego, z ozdobną lub grubą okrągłą końcówką. Zostawiamy odległości między krążkami ciasta, ponieważ ciast dość intensywnie rośnie. Pieczemy w 200 stopniach około 30 minut, tak aby ptysie były zarumienione. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia bo ptysie opadną.

Po wystudzeniu kroimy na dwie części i przekładamy bitą śmietaną ubitą z cukrem pudrem.

IMG_9505.JPG

img_9502

Jedna myśl w temacie “Karnawałowe wypieki….ptysie z bitą śmietaną:)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s