Karnawałowe wypieki…ciasto Jamajka

IMG_9442.JPG

Dziś zostawiam Was z przepisem na ciasto z lekko egzotyczną nutą. W końcu karnawał to czas gorących rytmów, maskarad, imprez. Rozpoczyna się dokładnie dziś czyli w Święto Trzech Króli. Cieszmy się każdym dniem, nawet jeśli w naszym życiu jest on całkiem zwyczajny – tylko od nas zależy czy przejedziemy przez niego z siłą, z uśmiechem, z pogodą ducha.

Ciasto (na formę 26 cm):

7 jajek

3/4 szklanki mąki tortowej

2 torebki budyniu czekoladowego

3/4 szklanki cukru drobnego (do wypieków)

Galaretka:

3 galaretki cytrynowe rozpuszczone w połowie ilości wody

Masa:

500 ml śmietanki 30% lub 42%

2 serki mascarpone po 200 g

2 łyżki cukru pudru

Nasączenie:
400 ml herbaty z cytryną i  cukrem

100 ml likieru amaretto

Dodatkowo:
5 sztuk bananów
sok z cytryny
dżem porzeczkowy lub inny kwaskowy
czekolada gorzka do starcia na wiórki

Dno formy smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką. Białka ubijamy na sztywną pianę (można dodać szczyptę soli). Oddzielnie ucieramy do białości żółtka z cukrem. Mąkę tortową mieszamy z proszkiem budyniowym (2 opakowania) i przesiewamy. Łyżką delikatnie mieszamy pianę z masą jajeczną. Na koniec dodajemy po łyżce mąki z budyniami i delikatnie mieszamy. Wykładamy masę na formę i pieczemy 40 minut w 160 stopniach grzałki góra-dół z termoobiegiem.

IMG_9431.JPG

Wystudzony biszkopt kroimy na dwie części, nasączamy dół naszym ponczem i smarujemy dolną warstwę dżemem porzeczkowym. Banany kroimy na pół i wykładamy na dżem. Skrapiamy je sokiem z cytryny, aby nie ciemniały i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto chłodzimy 2 godziny w lodówce.

IMG_9433.JPG

IMG_9435.JPG

Ubijamy schłodzone śmietanki na sztywną masę. Oddzielnie ubijamy serki mascarpone z cukrem. Delikatnie do ubitej śmietanki dodajemy po łyżce ubitego serka i mieszamy na najniższych obrotach miksera.

Do 2/3 masy dodajmy startą na wiórki gorzką czekoladę (ja do tego celu używam obieraczki do warzyw). Masę z wiórkami wykładamy na galaretkę i nakładamy na nią drugi blat ciasta nasączonego ponczem.

Wierz ciasta smarujemy pozostałą masą i posypujmy obficie wiórkami z gorzkiej czekolady.  Całość schładzamy w lodówce i zajadamy:)

IMG_9443.JPG

IMG_9452.JPG

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s