Chiński kurczak po królewsku

Przepis został przekazany przez pewnego Chińczyka, w jakim stopniu jest to kuchnia chińska, a w jakim europejska trudno stwierdzić. Chińskie jedzenie jest bardzo popularne w Polsce, choć zastanawia mnie na ile to co jemy w punktach gastronomii jest chińskie, większość tych punktów prowadzą przecież Wietnamczycy. To co Polacy, Włosi czy Amerykanie uważają za chińską kuchnię jest zupełnie inne od tego co jedzą Chińczycy. Kuchnia chińska nigdy nie należała do moich ulubionych (przynajmniej nie w takiej postaci jak ją znam) – wyróżniłam sobie takie trzy typy smaków słodko-kwaśny, umami (glutaminian sodu, który Chińczycy sypią namiętnie i kupują w dużych pojemnikach jak my sól) i pikantny. Znacznie bardziej pociąga mnie kuchnia indyjska i sztuka mieszania przypraw, choć po obejrzeniu serialu „Dostawa na telefon” (świetna komedia-polecam!) mam wątpliwości czy spróbowałabym czegoś z przydrożnego baru. Niemniej jednak przepis zamieszczam bo kurczak jest pyszny!

IMG_6158.JPG

Potrzebujemy:

Pierś z kurczaka pokrojoną w paseczki (około 250 g) zamarynowaną 20 ml sosu sojowego i posypaną mąką ziemniaczaną i solą.

Papryczkę chili około 50 g

Por około 50 g

Pieczarki 250 g

Orzeszki ziemne około 100 g

sól (5g), cukier (20 g)

olej do smażenia

IMG_6153.JPG

Kurczaka marynujemy na około 10 minut przed smażeniem. Mięso smażymy w temperaturze 200 stopni około 2 minuty. Kroimy pieczarki w większe kawałki, por drobno siekamy, paprykę kroimy w kostkę  Do podsmażonego kurczaka dodajemy grzyby, warzywa i orzeszki. Całość smażymy jeszcze 5 minut. Po tym czasie dodajmy cukier (najlepiej trzcinowy około 4 płaskie łyżeczki do herbaty) i sól. Chwilę wszystko podsmażamy, mieszamy i gotowe. Ja do mojego kurczaka ugotowałam tajski makaron ryżowy, ale z samym ryżem kurczak też jest pyszny.

IMG_6152.JPG

IMG_6154.JPG

IMG_6155.JPG

IMG_6156.JPG

 

IMG_6160.JPG

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s