Przepis na quiche

Quiche (czyt.kisz) pochodzi  z północno-wschodniej Francji (Alzacja i Lotaryngia). Danie składa się z ciasta francuskiego lub kruchego oraz mieszaniny śmietany, jaj i przypraw, można też dodać różne warzywa np. pory, brokuły oraz sery, boczek, łososia czy szynkę. Nazwa quiche pochodzi z niemieckiego słowa Kuchen, co znaczy ciasto.

Czym zatem quiche różni się od tak popularnej tarty?

IMG_3927.JPG

Quiche nigdy nie jest słodki, nie jest więc serwowany jako deser, często też zamiast w metalowych blachach pieczony jest w ceramicznych naczyniach, które dłużej trzymają ciepło. Tarta najczęściej pieczona jest na cieście kruchym czasem francuskim lub też drożdżowym. Tarta może też zawierać słodkie wypełnienie np. owoce, czekoladę czy krem, jest  podawana na ciepło lub zimno, quiche raczej jest serwowany na ciepło. Quiche zawsze musi zawierać wypełnienie z jaj i śmietany i to odróżnia go od tarty.

Potrzebne składniki:

ciasto francuskie

pół dużego brokuła

4 plasterki szynki lub opakowanie wędzonego łososia

1 duża kulka sera mozzarella

2 jajka

200 g śmietany 18%

sól, pieprz

1 papryka czerwona lub żółta

ser feta lub halloumi

suszona bazylia, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Wyjąć z lodówki ciasto, lekko rozwałkować i nałożyć na formę do tarty. Podpiec w temp. 200°C przez 10-15 min. Jajko roztrzepać dokładnie ze śmietaną, solą, pieprzem i przyprawami. Brokuła ugotować a paprykę lekko podsmażyć.

IMG_3919.JPG

IMG_3922.JPG

IMG_3923.JPG

Wyjąć ciasto z piekarnika i rozłożyć na spodzie różyczki brokuła, kawałki szynki lub łososia, lekko podsmażoną paprykę, ser feta. Ja zrobiłam dwa rodzaje-z szynką oraz z łososiem. Wszystko zalać masą jajeczną, piec 30-40 min, aż masa się zetnie.

IMG_3924.JPG

Po upieczeniu ułożyć na wierzchu plasterki mozzarelli i piec do roztopienia sera. Odstawić na 10 minut, żeby masa się zwarła. Quiche można podawać z surówką np. fenkułową, na którą przepis znajdziecie tutaj

IMG_3925.JPG

 

.

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s