Ciasto „leśny czar”

Dziś dzielę się przepisem na pyszne ciasto-„leśny czar”. Polecam je szczególnie na upalne dni, przy okazji możecie wykorzystać sezonowe owoce: truskawki, jagody, poziomki, agrest, jeżyny.

IMG_3741.JPG

W pierwszym kroku pieczemy niski biszkopt kakaowy jako spód do ciasta. Najlepiej wykorzystać swój własny sprawdzony przepis na biszkopt tylko zmniejszyć o połowę składniki.

IMG_3727.JPG

Ja biorę 3 jajka (zawsze wyjmuję je z lodówki wcześniej aby doszły do temperatury pokojowej). Oddzielam białka od żółtek. Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywno, ważne jest to aby nie przebić piany. Ubijam zawsze w czystej misce, bez nawet kropli wody.

Następnie dodaję cukier i delikatnie miksuję, najlepszy jest cukier puder lub cukier drobny do ciast. Dodaję go stopniowo po łyżeczce-w sumie 6 łyżek.

Dodaję żółtka i delikatnie miksuję, aby masa nadal była napowietrzona.

IMG_3731.JPG

Dodaję mąkę łyżką drewnianą i mieszam już bardzo delikatnie samą łyżką. Moja mąka to 3 łyżki mąki tortowej i 3 łyżki mąki ziemniaczanej wymieszane 2 łyżkami kakao. Całość wcześniej przesiewam.

ciacho.jpg

Formę smaruję tłuszczem i obsypuję bułką tartą, niektórzy nie zalecają smarować boków formy, ale ja akurat robię odwrotnie. Ciasto delikatnie wylewam i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni jakieś 45 minut. Zawsze wstawiam ciasto do nagrzanego już piekarnika. Nie wiem ile jest w tym prawdy ale biszkoptu nie robię przy przeciągu czy w czasie burzy. Jeśli zależy mi aby biszkopt był wyrośnięty, robię tzw. „rzucanego” po upieczeniu rzucam formę z ciastem z wysokości pół metra na podłogę.

IMG_3734.JPG

Kiedy mój biszkopt już dobrze ostygnie robię masę piankową. Dwa kubeczki śmietanki (nie mylić ze śmietaną) ubijam dodając stopniowo tężejącą galaretkę o smaku owoców leśnych lub porzeczek. Galaretkę aby szybciej stężała robię w zmniejszonych o połowę proporcjach wody, możecie zatem użyć 2 galaretki ale ilość wody zastosować jak na jedną. Biszkopt nasączam słabą herbatą z cytryną i łyżką rumu. Biszkopt smaruję konfiturą jeżynową, układam owoce, zalewam masą i wstawiam do lodówki.

ciasto 2.jpg

Na koniec galaretka, robię ją wcześniej aby już lekko stężała, zbyt płynna może Wam zwyczajnie spłynąć pod ciasto. Podobnie jak w poprzednim kroku układam owoce, zalewam galaretką i do lodówki. A potem pozostaje już tylko rozkoszować się smakiem☺

galaretka

IMG_3740.JPG

IMG_3748.JPG

kawa.jpg

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s